El origen
La tierra como
punto de partida
Finca Sbiroli está ubicada en Anjullón, Departamento Castro Barros, provincia de La Rioja. A 1.200 metros sobre el nivel del mar, el clima seco, la amplitud térmica y el carácter de la tierra crean un entorno especialmente favorable para la variedad Arauco.
La finca representa el inicio de algo concreto: producir con criterio y con identidad de origen, en un lugar que tiene las condiciones para hacerlo bien.
Cada decisión, desde la cosecha hasta el envasado, busca preservar la identidad del lugar y llevarla a cada botella con honestidad, cuidado y precisión.
Historia
De dónde venimos
El recorrido de Finca Sbiroli, contado en tres momentos.
Un vínculo con la tierra
Finca Sbiroli tiene un primer vínculo con La Rioja, la tierra y el olivo. Ese origen quedó como parte de una memoria ligada al trabajo, al esfuerzo y al lugar.
Finca Sbiroli
Hoy, ese vínculo toma forma en Anjullón: aceite de oliva extra virgen y aceitunas Arauco, con identidad de origen y producción cuidada.
Cosecha 2026
La cosecha 2026 marca el inicio de la marca Finca Sbiroli: aceite de oliva extra virgen y aceitunas Arauco. Una nueva etapa donde origen familiar, territorio riojano y elaboración a mano se encuentran en cada producto.
Proceso
Cómo trabajamos la cosecha
La Arauco es una variedad emblemática de La Rioja. En nuestra finca crece adaptada al clima seco, la altura y la amplitud térmica de Anjullón, dando origen a un aceite de carácter intenso, notas frutadas y personalidad regional.
Menos de 12 horas entre la cosecha y la extracción. El proceso mecánico en frío ayuda a preservar los aromas, los sabores y los compuestos naturales que definen a un aceite extra virgen de calidad superior.
No producimos en masa. Cada cosecha se trabaja con criterio, lote por lote, con disponibilidad acotada hasta la próxima temporada.
Las aceitunas se cosechan a mano. Sin máquinas que golpeen el fruto ni dañen el árbol. Eso impacta directamente en la calidad del aceite y de las aceitunas en frasco.
Datos de la finca